15 Resep Sayuran Padang yang Gurih dan Kaya Rempah

15 resep dalam artikel ini

Resep Sayuran

Gulai Nangka Muda Padang

Gulai nangka muda merupakan salah satu masakan khas Padang dengan kuah santan gurih dan perpaduan rempah yang kaya. Tekstur nangka yang lembut membuat hidangan ini cocok menjadi lauk keluarga.

Resep 2 dari 15

🥘 Bahan

  • 700 gram nangka muda
  • 700 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah asam kandis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 8 buah cabai merah
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Potong nangka muda, lalu rebus hingga setengah empuk dan tiriskan.
  2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  5. Tuangkan santan dan masukkan asam kandis.
  6. Masukkan nangka muda dan masak dengan api sedang.
  7. Aduk perlahan hingga nangka empuk dan bumbu meresap.
  8. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

💡 Tips

Rebus nangka muda terlebih dahulu agar rasa dan aromanya lebih ringan.

📝 Catatan

Gunakan santan segar jika ingin mendapatkan rasa gulai yang lebih gurih.

📂 Kembali ke Resep Sayuran 🍽️ Semua Resep