15 Resep Sayuran Padang yang Gurih dan Kaya Rempah

15 resep dalam artikel ini

Resep Sayuran

Gulai Pakis Padang

Gulai pakis Padang menawarkan perpaduan sayuran pakis yang lembut dengan kuah santan berbumbu rempah. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang atau makan malam.

Resep 3 dari 15

🥘 Bahan

  • 2 ikat daun pakis muda
  • 600 ml santan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah asam kandis
  • Garam secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 7 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Petik daun pakis bagian muda, cuci hingga bersih.
  2. Haluskan seluruh bumbu.
  3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  4. Tuangkan santan dan masukkan asam kandis.
  5. Masak hingga santan mulai mendidih.
  6. Masukkan daun pakis dan aduk perlahan.
  7. Masak hingga pakis matang tetapi tidak terlalu lembek.
  8. Tambahkan garam sesuai selera.

💡 Tips

Masukkan pakis setelah kuah mendidih agar teksturnya tetap enak.

📝 Catatan

Gulai pakis sebaiknya langsung disajikan setelah matang.

📂 Kembali ke Resep Sayuran 🍽️ Semua Resep