15 Resep Sayuran Padang yang Gurih dan Kaya Rempah
15 resep dalam artikel ini
Resep Sayuran
Gulai Campur Sayuran Padang
Gulai campur sayuran Padang menggabungkan beberapa jenis sayuran dalam satu kuah santan berbumbu kaya rempah. Hidangan ini cocok untuk keluarga karena praktis dan memiliki rasa yang lengkap.
Resep
15
dari
15
🥘 Bahan
- 150 gram nangka muda
- 100 gram kacang panjang
- 100 gram labu siam
- 100 gram daun singkong
- 700 ml santan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 buah asam kandis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 10 buah cabai merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus nangka muda dan daun singkong secara terpisah hingga cukup empuk.
- Potong kacang panjang dan labu siam.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Tuangkan santan dan masukkan asam kandis.
- Masukkan nangka muda, labu siam, kacang panjang, dan daun singkong.
- Masak dengan api sedang hingga seluruh sayuran matang.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak sebentar lagi hingga bumbu meresap lalu matikan api.
💡 Tips
Masukkan sayuran berdasarkan tingkat kematangannya agar semua bahan matang secara merata.
📝 Catatan
Jenis sayuran dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia tanpa mengubah karakter kuah gulainya.