15 Resep Semur Daging Sapi untuk Keluarga
15 resep dalam artikel ini
Semur Daging Sapi Klasik
Semur daging sapi klasik merupakan hidangan rumahan dengan cita rasa gurih, manis, dan kaya rempah. Daging sapi dimasak perlahan bersama kecap manis, bawang, dan berbagai bumbu hingga kuahnya mengental serta bumbu meresap sampai ke dalam daging. Resep ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama nasi putih hangat dan menjadi pilihan menu keluarga yang sederhana tetapi tetap istimewa.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 500 ml air
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 buah kentang
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 2 cm jahe
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang, lalu cuci dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, pala, dan jahe.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga seluruh permukaan daging berubah warna.
- Tuangkan air, kemudian masak dengan api sedang hingga daging mulai empuk.
- Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir.
- Tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk, kentang matang, dan kuah semur mengental.
- Koreksi rasa sebelum diangkat.
- Sajikan semur daging sapi bersama nasi putih hangat.
💡 Tips
Gunakan daging sapi bagian sengkel, has dalam, atau bagian lain yang cocok untuk dimasak perlahan. Memasak dengan api kecil akan membantu daging menjadi lebih empuk dan membuat bumbu lebih meresap. Jika kuah terlalu cepat menyusut sementara daging belum empuk, tambahkan sedikit air panas. Hindari menambahkan terlalu banyak air sekaligus karena kuah semur yang terlalu encer akan membutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi pekat.
📝 Catatan
Semur akan terasa lebih nikmat setelah didiamkan beberapa saat karena bumbu dan kecap akan semakin meresap ke dalam daging. Jika ingin rasa yang lebih kuat, semur dapat dimasak kembali beberapa jam setelah masakan pertama selesai. Simpan dalam wadah tertutup setelah dingin dan masukkan ke lemari pendingin jika tidak langsung dihabiskan. Saat akan disajikan kembali, panaskan dengan api kecil agar daging tetap lembut.