15 Resep Sop Daging Sapi untuk Idul Adha
15 resep dalam artikel ini
Sop Daging Sapi Bening
Sop daging sapi bening merupakan salah satu hidangan rumahan yang cocok disajikan saat Idul Adha. Kuahnya ringan tetapi tetap gurih karena menggunakan kaldu dari daging sapi yang dimasak hingga empuk. Potongan wortel, kentang, tomat, dan daun bawang membuat sop semakin lengkap dan segar. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat dan dapat menjadi pilihan ketika ingin menikmati daging kurban dengan cita rasa sederhana.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1,5 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 2 cm jahe
- 3 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang, lalu cuci hingga bersih.
- Rebus daging bersama air hingga mendidih dan buang busa yang muncul di permukaan.
- Masak dengan api kecil sampai daging mulai empuk.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, dan jahe.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kayu manis dan kapulaga.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan wortel dan kentang yang sudah dipotong.
- Bumbui dengan garam dan sedikit gula.
- Masak hingga daging dan sayuran benar-benar empuk.
- Tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri sebelum api dimatikan.
💡 Tips
Gunakan api kecil setelah air mendidih agar daging sapi lebih cepat empuk dan kaldu tetap terasa gurih. Jika menggunakan daging sapi kurban yang memiliki sedikit lemak, Anda dapat mempertahankan sebagian lemaknya agar kuah terasa lebih gurih. Namun, jika kuah terlalu berminyak, angkat lemak yang mengapung menggunakan sendok. Potongan daging sebaiknya dibuat dengan ukuran yang seragam agar tingkat kematangannya lebih merata.
📝 Catatan
Sop ini paling enak disajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih, bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis. Untuk persiapan Idul Adha, daging dapat direbus terlebih dahulu hingga setengah empuk kemudian disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari pendingin. Sayuran sebaiknya dimasukkan ketika sop akan dimasak agar teksturnya tetap segar dan tidak mudah hancur.