15 Resep Sop Daging Sapi untuk Idul Adha
15 resep dalam artikel ini
Sop Daging Sapi dengan Buncis
Sop daging sapi dengan buncis merupakan hidangan sederhana yang memadukan kaldu sapi dengan sayuran hijau yang renyah. Buncis memberikan tekstur segar dan membuat tampilan sop menjadi lebih berwarna. Menu ini cocok untuk keluarga yang ingin mengolah daging kurban dengan cara yang praktis tanpa menggunakan santan atau bumbu yang terlalu berat. Rasanya ringan sehingga dapat disantap bersama nasi putih.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 150 gram buncis
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1,5 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging sampai empuk.
- Potong buncis, wortel, dan kentang.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan bumbu ke dalam kuah daging.
- Tambahkan kentang dan wortel.
- Setelah mulai empuk, masukkan buncis.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masukkan tomat, daun bawang, dan seledri.
- Masak sebentar lalu sajikan.
💡 Tips
Buncis sebaiknya dimasukkan setelah kentang dan wortel mulai matang agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tidak terlalu kusam. Potong buncis dengan ukuran seragam supaya matang secara merata. Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan daun seledri dan bawang goreng menjelang akhir memasak. Hindari memasak buncis terlalu lama karena teksturnya dapat menjadi terlalu lunak.
📝 Catatan
Sop ini dapat menjadi menu pendamping ketika meja makan Idul Adha sudah dipenuhi berbagai makanan berbumbu kuat. Kuahnya yang ringan dan sayuran yang segar memberikan variasi rasa sehingga hidangan tidak terasa terlalu berat. Sop sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan hangat agar aroma kaldu dan rempah lebih terasa.