15 Resep Soto Ayam dari Berbagai Daerah yang Wajib Dicoba

15 resep dalam artikel ini

Masakan Berkuah

Soto Surabaya

Soto Surabaya memiliki kuah kuning gurih dengan aroma bawang dan rempah yang khas. Hidangan ini cocok disajikan dengan ayam suwir, soun, telur, dan pelengkap segar.

Resep 11 dari 15

🥘 Bahan

  • 1 ekor ayam
  • 2 liter air
  • 100 gram soun
  • 100 gram kol
  • 100 gram tauge
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang seledri
  • 2 butir telur rebus
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • Bawang goreng secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Rebus ayam sampai matang dan sisihkan kaldunya.
  2. Suwir ayam setelah dingin.
  3. Haluskan bumbu.
  4. Tumis bumbu sampai harum.
  5. Masukkan serai dan daun jeruk.
  6. Tuangkan kaldu ayam.
  7. Masak hingga bumbu menyatu dengan kuah.
  8. Tambahkan garam dan gula.
  9. Tata soun, kol, tauge, dan ayam suwir dalam mangkuk.
  10. Siram dengan kuah panas dan tambahkan telur serta bawang goreng.

💡 Tips

Jangan merebus tauge terlalu lama supaya teksturnya tetap renyah.

📝 Catatan

Sajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

📂 Kembali ke Masakan Berkuah 🍽️ Semua Resep