15 Resep Soto Ayam dari Berbagai Daerah yang Wajib Dicoba
15 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Pekalongan
Soto Pekalongan dikenal dengan kuah yang gurih dan memiliki cita rasa khas dari penggunaan tauco. Rasanya unik, sedap, dan cocok untuk pecinta soto dengan karakter kuat.
Resep
10
dari
15
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 3 sendok makan tauco
- 100 gram tauge
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam hingga matang.
- Angkat ayam dan suwir dagingnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, merica, dan ketumbar.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan serai dan daun jeruk.
- Tambahkan tauco dan tumis sebentar.
- Tuangkan kaldu ayam.
- Masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam suwir dan koreksi rasa.
- Sajikan dengan tauge, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
💡 Tips
Pilih tauco dengan rasa asin yang tidak terlalu kuat agar mudah menyesuaikan bumbu kuah.
📝 Catatan
Soto Pekalongan biasanya semakin nikmat dengan tambahan sambal pedas.