15 Resep Tongseng Kambing untuk Idul Adha
15 resep dalam artikel ini
Tongseng Kambing dengan Cabai Rawit
Tongseng kambing dengan cabai rawit merupakan pilihan tepat bagi penggemar hidangan pedas. Cabai rawit memberikan rasa pedas yang lebih tajam, sedangkan kecap manis membantu menyeimbangkan rasa tersebut. Daging kambing yang dimasak hingga empuk kemudian dipadukan dengan kol, tomat, dan daun bawang sehingga menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk menu Idul Adha.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing
- 200 gram kol
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 15 buah cabai rawit
- 5 sendok makan kecap manis
- 700 ml air
- 2 sendok makan minyak
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging kambing hingga empuk lalu potong kecil.
- Haluskan bumbu kecuali cabai rawit.
- Tumis bumbu halus bersama rempah hingga harum.
- Masukkan daging kambing dan aduk rata.
- Tuangkan air dan masak hingga kuah mendidih.
- Tambahkan kecap dan garam.
- Masukkan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Tambahkan kol, tomat, dan daun bawang.
- Masak hingga sayuran matang.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Cabai rawit dapat dibagi menjadi dua bagian, yaitu sebagian dihaluskan dan sebagian dimasukkan utuh. Cara ini menghasilkan rasa pedas yang lebih kompleks. Jika ingin tongseng sangat pedas, cabai rawit dapat ditambahkan setelah kuah mulai menyusut sehingga rasa pedasnya lebih kuat.
📝 Catatan
Jumlah cabai dalam resep ini dapat dikurangi jika akan disantap oleh seluruh keluarga. Untuk acara keluarga dengan selera pedas yang berbeda-beda, lebih aman membuat tongseng dengan tingkat kepedasan sedang dan menyediakan sambal cabai rawit secara terpisah.