15 Resep Tongseng Kambing untuk Idul Adha
15 resep dalam artikel ini
Tongseng Kambing Pedas Manis
Tongseng kambing pedas manis menawarkan perpaduan rasa cabai yang menggigit dengan kecap manis yang seimbang. Kuahnya kaya rempah dan daging kambing yang empuk membuat hidangan ini cocok dijadikan menu utama saat Idul Adha. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan sehingga resep ini mudah dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing
- 200 gram kol
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 5 sendok makan kecap manis
- 10 buah cabai rawit
- 700 ml air
- 2 sendok makan minyak
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging kambing hingga setengah empuk.
- Haluskan bumbu kecuali cabai rawit utuh.
- Tumis bumbu bersama rempah hingga harum.
- Masukkan daging dan aduk hingga bumbu merata.
- Tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
- Tambahkan kecap dan garam.
- Masukkan cabai rawit.
- Tambahkan kol, tomat, dan daun bawang.
- Masak hingga sayuran matang.
- Koreksi rasa dan sajikan.
💡 Tips
Untuk menghasilkan rasa pedas yang lebih merata, sebagian cabai rawit dapat dihaluskan bersama bumbu. Jika ingin rasa pedas yang lebih ringan, cabai rawit cukup dimasukkan utuh. Perpaduan pedas dan manis sebaiknya dibuat seimbang agar rasa rempah dan daging kambing tetap terasa.
📝 Catatan
Resep ini dapat digunakan sebagai dasar untuk membuat tongseng dengan tingkat kepedasan berbeda. Jika disajikan untuk banyak orang dengan selera berbeda, buat kuah dasar terlebih dahulu tanpa terlalu banyak cabai, kemudian tambahkan sambal secara terpisah saat penyajian.