20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur Gula Merah yang Manis dan Segar
Beras kencur dengan gula merah memiliki rasa manis legit dan aroma rempah yang lebih kuat. Gula merah memberikan warna cokelat alami sekaligus membuat rasa jamu menjadi lebih lembut sehingga cocok untuk pemula yang baru mencoba minuman tradisional. Perpaduan kencur, jahe, dan asam jawa membuat minuman ini terasa segar ketika disajikan dingin.
🥘 Bahan
- 100 gram beras
- 175 gram gula merah
- 1,2 liter air
- 1 sendok makan asam jawa
- 2 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 60 gram kencur
- 20 gram jahe
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam beras selama beberapa jam hingga lunak.
- Cuci kembali beras lalu tiriskan.
- Haluskan beras bersama kencur dan jahe.
- Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih.
- Saring air gula agar hasil minuman lebih bersih.
- Masukkan campuran beras dan rempah ke dalam air gula.
- Tambahkan asam jawa dan aduk rata.
- Masak dengan api kecil selama beberapa menit.
- Saring minuman dan dinginkan sebelum disajikan.
💡 Tips
Pilih gula merah dengan rasa manis yang bersih dan tidak terlalu pahit agar rasa beras kencur lebih enak. Jika gula merah sangat manis, jumlahnya dapat dikurangi sesuai selera. Beras yang direndam lebih lama biasanya lebih mudah dihaluskan, tetapi jangan dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang. Gunakan kencur segar supaya aroma khasnya tetap terasa setelah minuman dingin.
📝 Catatan
Warna akhir beras kencur dapat berbeda tergantung jenis gula merah yang digunakan. Jika ingin warna lebih terang, gunakan gula merah dalam jumlah lebih sedikit. Minuman yang sudah disaring sebaiknya dimasukkan ke dalam botol bersih dan disimpan dalam lemari pendingin agar kualitasnya tetap terjaga.