20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur Tanpa Blender
Beras kencur tanpa blender dapat dibuat menggunakan ulekan atau cobek sehingga cocok untuk dapur yang tidak memiliki peralatan listrik. Cara tradisional ini memang membutuhkan sedikit lebih banyak waktu, tetapi hasilnya tetap memiliki aroma rempah yang khas. Beras yang sudah direndam akan lebih mudah ditumbuk bersama kencur dan jahe.
🥘 Bahan
- 100 gram beras
- 1 liter air
- 150 gram gula merah
- 1 sendok makan asam jawa
- 2 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 50 gram kencur
- 25 gram jahe
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam beras selama 4 jam.
- Cuci dan tiriskan beras.
- Tumbuk beras sedikit demi sedikit hingga halus.
- Masukkan kencur dan jahe lalu tumbuk bersama beras.
- Rebus air dengan gula merah, pandan, dan garam.
- Saring larutan gula.
- Masukkan hasil tumbukan beras dan rempah.
- Tambahkan asam jawa dan aduk.
- Saring minuman sampai ampas berkurang.
- Dinginkan dan sajikan.
💡 Tips
Saat menumbuk beras, lakukan sedikit demi sedikit agar prosesnya lebih mudah dan hasilnya lebih halus. Gunakan cobek yang bersih dan tidak memiliki aroma kuat dari bumbu masakan lain. Jika adonan terlalu kering ketika ditumbuk, tambahkan sedikit air matang. Saring hasil akhir menggunakan kain penyaring atau saringan halus agar tekstur minuman tidak terlalu kasar.
📝 Catatan
Metode tanpa blender menghasilkan karakter yang lebih tradisional, tetapi tekstur mungkin sedikit berbeda dibandingkan minuman yang dibuat menggunakan blender. Jika masih terdapat butiran beras yang cukup besar, lakukan penyaringan ulang sebelum minuman disajikan.