20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur Tradisional Khas Rumahan
Beras kencur khas rumahan adalah resep sederhana yang mengutamakan rasa manis, aroma kencur yang harum, dan sentuhan hangat dari jahe. Minuman ini dapat dibuat menggunakan peralatan dapur sederhana dan bahan yang mudah ditemukan di pasar. Rasanya cocok untuk disajikan sebagai minuman tradisional keluarga, baik dalam keadaan dingin maupun pada suhu ruang.
🥘 Bahan
- 100 gram beras
- 1 liter air
- 150 gram gula merah
- 1 sendok makan asam jawa
- 2 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 50 gram kencur
- 25 gram jahe
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Cuci beras sampai air bilasan cukup bersih.
- Rendam beras selama 3 sampai 4 jam.
- Tiriskan beras kemudian haluskan bersama kencur dan jahe.
- Rebus air bersama gula merah, daun pandan, dan garam sampai gula larut.
- Saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran.
- Masukkan campuran beras dan rempah ke dalam air gula.
- Tambahkan air asam jawa dan aduk hingga rata.
- Masak sebentar menggunakan api kecil.
- Matikan api lalu saring minuman menggunakan saringan halus.
- Biarkan minuman dingin sebelum dimasukkan ke dalam botol atau wadah.
- Simpan di lemari pendingin jika tidak langsung disajikan.
- Sajikan dingin atau pada suhu ruang sesuai selera.
💡 Tips
Untuk mendapatkan rasa beras kencur rumahan yang seimbang, gunakan bahan segar dan sesuaikan takaran gula dengan rasa kencur yang digunakan. Kencur yang terlalu sedikit dapat membuat aroma khas minuman kurang terasa, sedangkan kencur yang terlalu banyak dapat menghasilkan rasa yang terlalu tajam. Beras yang direndam dengan cukup lama akan lebih mudah dihaluskan sehingga hasil akhir lebih lembut. Saring minuman setidaknya satu kali, dan lakukan penyaringan kedua jika ingin hasil yang lebih halus. Jika ingin rasa lebih segar, simpan minuman dalam lemari pendingin sebelum disajikan.
📝 Catatan
Beras kencur buatan sendiri tidak menggunakan bahan pengawet sehingga sebaiknya dibuat secukupnya dan disimpan dalam kondisi dingin. Gunakan botol atau wadah yang bersih dan tertutup rapat untuk menjaga kualitasnya. Sebelum dikonsumsi kembali, periksa aroma, warna, dan kondisi minuman terlebih dahulu. Resep dasar ini juga dapat dikembangkan dengan berbagai variasi seperti tambahan madu, jeruk nipis, kayu manis, pandan, atau jahe sesuai selera keluarga.