20 Resep Beras Kencur Tradisional yang Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Beras Kencur Tradisional Tanpa Santan
Beras kencur tradisional tanpa santan merupakan pilihan yang lebih ringan dengan cita rasa rempah yang tetap kuat. Minuman ini menggunakan beras sebagai bahan utama untuk memberikan tekstur khas, sedangkan kencur dan jahe memberikan aroma tradisional. Gula merah dan asam jawa digunakan untuk membuat rasa manis dan segar yang seimbang.
🥘 Bahan
- 100 gram beras
- 1 liter air
- 150 gram gula merah
- 1 sendok makan asam jawa
- 2 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 50 gram kencur
- 25 gram jahe
- 1/4 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam beras hingga lunak.
- Haluskan beras, kencur, dan jahe.
- Rebus air dengan gula merah, pandan, dan garam.
- Saring air gula.
- Masukkan campuran beras dan rempah.
- Tambahkan asam jawa.
- Masak sebentar dengan api kecil.
- Saring menggunakan saringan halus.
- Dinginkan dan sajikan.
💡 Tips
Karena tidak menggunakan santan, minuman ini memiliki rasa yang lebih ringan dan aroma rempah lebih menonjol. Pastikan beras dihaluskan sampai cukup lembut dan saring beberapa kali jika diperlukan. Jika rasa kencur terlalu kuat, tambahkan sedikit air matang dan gula sesuai selera.
📝 Catatan
Resep tanpa santan lebih praktis untuk disimpan dibandingkan versi yang menggunakan santan, tetapi tetap sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin. Jangan biarkan minuman berada pada suhu ruang terlalu lama, terutama setelah disajikan.