20 Resep Hidangan Idul Fitri untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Telur Balado
Telur balado adalah lauk sederhana yang dapat memberikan rasa pedas dan warna menarik pada meja makan Lebaran. Telur rebus yang digoreng sebentar kemudian dilapisi sambal cabai memiliki perpaduan tekstur yang nikmat. Hidangan ini juga relatif mudah dibuat dalam jumlah banyak sehingga cocok untuk melengkapi menu keluarga tanpa membutuhkan terlalu banyak waktu di dapur.
🥘 Bahan
- 10 butir telur ayam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 3 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus telur sampai matang lalu kupas.
- Goreng telur sebentar sampai permukaannya berwarna keemasan.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis bumbu bersama daun jeruk dan serai.
- Masak sampai sambal matang dan minyak mulai terpisah.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masukkan telur goreng.
- Aduk perlahan sampai sambal melapisi telur.
- Masak beberapa menit agar bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Telur sebaiknya direbus sampai benar-benar matang agar mudah dikupas dan tidak mudah pecah ketika digoreng. Jangan menggoreng telur terlalu lama karena permukaannya dapat menjadi keras. Untuk sambal yang lebih enak, tumis bumbu sampai benar-benar matang sehingga aroma langu dari cabai dan bawang hilang. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabai rawit.
📝 Catatan
Telur balado dapat dibuat beberapa jam sebelum waktu makan dan tetap lezat ketika disajikan pada suhu hangat. Jika ingin menyimpan sisa makanan, gunakan wadah bersih dan tertutup. Pisahkan dari makanan lain yang memiliki aroma kuat agar rasa dan aroma telur balado tetap terjaga.