20 Resep Hidangan Idul Fitri untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Kari Ayam Kentang
Kari ayam kentang merupakan hidangan berkuah gurih dengan aroma rempah yang kuat dan tekstur kentang yang lembut. Hidangan ini dapat menjadi variasi menu Lebaran ketika keluarga ingin mencoba sajian selain opor atau gulai. Kuah kari yang kaya rasa sangat cocok disantap bersama nasi putih, lontong, atau roti.
🥘 Bahan
- 1 ekor ayam
- 3 buah kentang
- 1 liter santan
- 500 ml air
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Potong ayam dan kentang sesuai selera.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan air dan masak sampai ayam mulai empuk.
- Masukkan kentang.
- Tuangkan santan.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masak sampai ayam dan kentang matang.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Kentang dapat digoreng sebentar sebelum dimasukkan ke dalam kari agar bentuknya lebih kuat dan tidak mudah hancur. Setelah santan dimasukkan, gunakan api kecil dan aduk perlahan. Bubuk kari sebaiknya ditumis bersama bumbu agar aromanya lebih keluar. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera keluarga karena kari dapat dibuat ringan maupun cukup pedas.
📝 Catatan
Kari ayam kentang cocok disajikan hangat sebagai menu makan siang atau makan malam selama Lebaran. Jika dibuat untuk banyak orang, bahan dapat ditambah secara proporsional. Simpan sisa kari dalam lemari pendingin dan panaskan kembali hanya sebanyak porsi yang akan dimakan agar kualitas makanan tetap baik.