20 Resep Hidangan Idul Fitri untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Semur Daging Sapi
Semur daging sapi memiliki cita rasa manis, gurih, dan kaya rempah sehingga cocok untuk keluarga yang tidak terlalu menyukai makanan pedas. Kuah berwarna gelap dari kecap manis berpadu dengan aroma pala, merica, dan bumbu lainnya. Hidangan ini bisa menjadi alternatif menu Lebaran selain rendang dan sangat cocok disantap bersama nasi putih, lontong, maupun ketupat.
🥘 Bahan
- 750 gram daging sapi
- 750 ml air
- 8 sdm kecap manis
- 2 buah kentang
- 3 lembar daun salam
- 3 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- 1 buah tomat
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/4 buah pala
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu bersama daun salam, kayu manis, dan cengkih sampai harum.
- Masukkan daging dan aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan air dan masak sampai daging mulai empuk.
- Masukkan kecap manis, gula merah, dan garam.
- Tambahkan kentang yang sudah dipotong.
- Masak sampai kuah mengental dan daging benar-benar empuk.
- Masukkan tomat menjelang akhir proses memasak.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Agar daging semur lebih cepat empuk, gunakan potongan daging yang tidak terlalu besar. Masak dengan api kecil setelah bumbu dan air tercampur agar bumbu memiliki waktu untuk meresap. Jika kuah terlalu cepat menyusut sementara daging belum empuk, tambahkan sedikit air panas dan lanjutkan memasak. Penggunaan kecap sebaiknya disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.
📝 Catatan
Semur daging sangat cocok dibuat dalam jumlah banyak untuk hidangan keluarga saat Lebaran. Rasa semur biasanya menjadi lebih kuat setelah beberapa jam karena bumbu terus meresap ke dalam daging. Simpan sisa semur dalam wadah bersih dan tertutup, kemudian panaskan secukupnya ketika akan disantap kembali.