20 Resep Kue Lebaran yang Enak dan Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Kue Satu Kacang Hijau Tradisional
Kue satu kacang hijau adalah kue tradisional yang memiliki tekstur padat tetapi mudah hancur ketika dimakan. Rasanya manis dengan aroma khas kacang hijau sehingga cocok menjadi salah satu variasi kue Lebaran. Kue ini biasanya dibuat menggunakan cetakan khusus, tetapi dapat menggunakan cetakan sederhana yang tersedia di rumah. Bahan yang diperlukan cukup sedikit sehingga resep ini cocok untuk dibuat dalam jumlah banyak.
🥘 Bahan
- 250 gram kacang hijau kupas
- 150 gram gula halus
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan air matang
- 1/2 sendok teh vanili
👨🍳 Cara Membuat
- Sangrai kacang hijau kupas dengan api kecil hingga matang dan harum.
- Dinginkan kemudian haluskan sampai menjadi tepung.
- Campurkan kacang hijau halus dengan gula, garam, dan vanili.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Aduk sampai adonan dapat dipadatkan.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan dan tekan hingga padat.
- Keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.
- Susun di atas loyang.
- Panggang sebentar dengan suhu rendah hingga kue lebih kokoh.
- Dinginkan sebelum disimpan.
💡 Tips
Pastikan kacang hijau benar-benar kering sebelum dihaluskan. Jika masih menyimpan banyak minyak atau kelembapan, kue akan sulit dicetak dan teksturnya kurang baik. Tambahkan air sedikit demi sedikit karena terlalu banyak cairan dapat membuat kue sulit mengeras. Tekan adonan dengan cukup kuat di dalam cetakan agar hasilnya tidak mudah pecah.
📝 Catatan
Kue satu termasuk kue yang cukup rapuh sehingga proses mengeluarkan dari cetakan harus dilakukan perlahan. Jangan memanggang terlalu lama karena kue dapat menjadi keras. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup agar tetap kering dan tidak menyerap kelembapan udara.