20 Resep Kue Lebaran yang Enak dan Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Kue Kurma Kacang untuk Sajian Lebaran
Kue kurma kacang merupakan pilihan yang cocok untuk melengkapi sajian Lebaran dengan rasa yang sedikit berbeda. Rasa manis alami dari kurma berpadu dengan gurihnya kacang dan tekstur kue yang renyah. Kue ini juga dapat menjadi cara kreatif untuk memanfaatkan kurma yang masih tersisa setelah Ramadan. Bentuknya dapat dibuat sederhana sehingga proses pembuatannya tetap mudah meskipun dibuat dalam jumlah banyak.
🥘 Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram butter
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur
- 100 gram kurma tanpa biji cincang
- 75 gram kacang mede atau kacang tanah cincang
- 30 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk
👨🍳 Cara Membuat
- Kocok butter dan gula halus sampai lembut.
- Masukkan telur dan aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
- Masukkan kurma cincang dan kacang.
- Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Ambil adonan menggunakan sendok dan bentuk bulat atau pipih.
- Susun di atas loyang.
- Panggang hingga matang dan berwarna keemasan.
- Dinginkan sebelum dimasukkan ke dalam toples.
💡 Tips
Pilih kurma yang teksturnya tidak terlalu basah agar adonan tetap mudah dibentuk. Potong kurma menjadi bagian kecil supaya tersebar merata di dalam kue. Jika kurma terasa sangat manis, jumlah gula dapat sedikit dikurangi. Kacang sebaiknya disangrai terlebih dahulu agar aromanya lebih kuat dan teksturnya tetap renyah setelah dipanggang.
📝 Catatan
Karena mengandung kurma, kue ini memiliki kelembapan sedikit lebih tinggi dibandingkan kue kering biasa. Pastikan kue dipanggang sampai benar-benar matang dan didinginkan sepenuhnya sebelum disimpan. Gunakan wadah kedap udara yang bersih dan kering agar kue tetap enak dan tidak cepat melempem selama disajikan pada Hari Raya.