20 Resep Masakan Daging Sapi untuk Keluarga

20 resep dalam artikel ini

Idul Adha

Tongseng Daging Sapi Gurih dan Pedas

Tongseng daging sapi merupakan hidangan berkuah dengan perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan segar. Daging sapi dimasak bersama bumbu rempah, kol, tomat, dan kecap sehingga menghasilkan masakan yang harum dan menggugah selera. Resep ini cocok untuk makan bersama keluarga terutama ketika ingin menyajikan masakan berkuah yang terasa hangat dan kaya bumbu.

Resep 3 dari 20

🥘 Bahan

  • 500 gram daging sapi
  • 700 ml air
  • 200 gram kol
  • 2 buah tomat
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 batang daun bawang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula
  • 2 sendok makan minyak

🌶️ Bumbu

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Rebus daging sapi hingga setengah empuk, kemudian potong-potong.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, dan ketumbar.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
  5. Masukkan daging sapi dan aduk rata.
  6. Tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
  7. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
  8. Masukkan kol dan tomat.
  9. Masak hingga kol sedikit layu tetapi masih memiliki tekstur.
  10. Masukkan daun bawang dan aduk sebentar.
  11. Koreksi rasa lalu angkat.
  12. Sajikan tongseng selagi hangat.

💡 Tips

Jika ingin daging lebih cepat empuk, rebus daging terlebih dahulu sebelum dimasak bersama bumbu. Jangan memasukkan kol terlalu awal karena kol bisa terlalu lembek dan kehilangan teksturnya. Untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat, tumis bumbu sampai benar-benar matang sebelum memasukkan daging dan kuah.

📝 Catatan

Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang disukai keluarga. Tongseng juga bisa dibuat dengan kuah yang lebih banyak jika ingin disantap seperti sup, atau dibuat lebih pekat untuk mendapatkan rasa bumbu yang lebih kuat. Tambahan perasan jeruk nipis saat disajikan dapat memberikan rasa segar.

📂 Kembali ke Idul Adha 🍽️ Semua Resep