20 Resep Masakan Daging Sapi untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Gulai Daging Sapi Santan
Gulai daging sapi adalah masakan berkuah santan yang kaya rempah dan memiliki aroma yang sangat menggugah selera. Daging sapi dimasak perlahan bersama bumbu halus, santan, dan rempah hingga teksturnya empuk dan kuahnya terasa gurih. Hidangan ini cocok untuk menu makan keluarga pada akhir pekan atau saat ingin menyajikan masakan yang lebih istimewa.
🥘 Bahan
- 600 gram daging sapi
- 800 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 2 sendok makan minyak
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan semua bahan bumbu.
- Tumis bumbu hingga matang dan harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan daging dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- Setelah mendidih, kecilkan api.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa.
- Sajikan gulai bersama nasi hangat.
💡 Tips
Saat menggunakan santan, aduk secara berkala terutama pada awal proses memasak agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil setelah kuah mendidih supaya daging dapat matang perlahan dan bumbu meresap. Jika daging masih keras tetapi kuah sudah mulai mengental, tambahkan sedikit air panas agar proses memasak dapat dilanjutkan tanpa membuat kuah terlalu pekat.
📝 Catatan
Gulai akan terasa semakin nikmat jika didiamkan beberapa saat setelah matang karena bumbu memiliki kesempatan untuk lebih meresap ke dalam daging. Jika ingin rasa yang lebih ringan, jumlah cabai dapat dikurangi. Hidangan ini paling cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan pelengkap sederhana seperti acar atau sambal.