20 Resep Masakan Pendamping Ketupat Lebaran
20 resep dalam artikel ini
Lontong Sayur Labu untuk Menu Lebaran
Lontong sayur labu biasanya disajikan sebagai sarapan atau hidangan keluarga, tetapi juga dapat menjadi alternatif sajian ketika Lebaran. Kuah santan yang gurih dengan irisan labu siam dan bumbu rempah sangat cocok dipadukan dengan ketupat. Rasanya yang ringan dapat menjadi penyeimbang berbagai lauk Lebaran yang cenderung berbumbu kuat. Hidangan ini juga mudah dibuat dalam jumlah besar untuk keluarga dan tamu.
🥘 Bahan
- 2 buah labu siam
- 1 liter santan
- 300 ml air
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok makan minyak
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Potong labu siam berbentuk korek api.
- Remas dengan garam lalu cuci sampai bersih.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama rempah hingga harum.
- Masukkan labu siam dan aduk rata.
- Tuangkan air dan santan.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masak hingga labu matang.
- Koreksi rasa dan sajikan bersama ketupat.
💡 Tips
Potong labu dengan ukuran yang seragam agar tingkat kematangannya sama. Jangan memasak labu terlalu lama karena sayuran dapat menjadi terlalu lunak. Santan sebaiknya dimasukkan secara bertahap dan dimasak dengan api kecil. Jika membuat dalam jumlah besar, gunakan panci yang cukup lebar agar panas dapat menyebar dengan merata.
📝 Catatan
Menu ini dapat dilengkapi dengan telur rebus, tahu, tempe, atau sambal sebagai pelengkap. Untuk suasana Lebaran, sajikan sayur dalam keadaan hangat agar aroma santan dan rempah lebih terasa. Jika kuah disimpan untuk beberapa waktu, aduk terlebih dahulu sebelum dipanaskan kembali agar bagian santan yang mengendap tercampur rata.