20 Resep Menu Sahur Sederhana dan Mengenyangkan
20 resep dalam artikel ini
Kering Tempe Teri Kacang
Kering tempe teri kacang merupakan lauk yang praktis, gurih, dan cocok dijadikan persediaan menu sahur. Perpaduan tempe, ikan teri, dan kacang menghasilkan tekstur renyah serta rasa gurih manis yang cocok disantap bersama nasi hangat. Karena tidak menggunakan banyak kuah, lauk ini relatif mudah disimpan dengan baik dan dapat menjadi pilihan ketika ingin menyediakan lauk siap santap untuk beberapa kali makan.
🥘 Bahan
- 300 gram tempe
- 50 gram ikan teri
- 100 gram kacang tanah
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm minyak goreng
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt garam
🌶️ Bumbu
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
👨🍳 Cara Membuat
- Potong tempe kecil-kecil.
- Goreng tempe hingga kering dan tiriskan.
- Goreng kacang tanah dan ikan teri secara terpisah.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama daun salam dan lengkuas.
- Tambahkan kecap, gula merah, dan garam.
- Masak hingga bumbu mengental.
- Masukkan tempe, kacang, dan teri.
- Aduk cepat hingga semua bahan terlapisi bumbu.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan.
💡 Tips
Kunci kering tempe yang renyah adalah memastikan tempe, kacang, dan teri benar-benar cukup kering sebelum dicampurkan dengan bumbu. Jangan memasukkan bahan gorengan ketika bumbu masih terlalu encer karena hasilnya mudah lembek. Setelah bumbu mengental, matikan api dan masukkan semua bahan dengan cepat sambil diaduk rata.
📝 Catatan
Biarkan kering tempe benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah agar tidak menghasilkan uap air yang membuat teksturnya cepat lembek. Gunakan wadah tertutup rapat dan simpan di tempat yang kering. Lauk ini cocok disajikan bersama nasi hangat, telur, atau sayur sederhana sehingga sangat membantu ketika ingin menyiapkan menu sahur tanpa memasak banyak lauk setiap hari.