20 Resep Minuman Tradisional Indonesia yang Segar dan Menyehatkan
20 resep dalam artikel ini
Es Cendol Tradisional
Es cendol merupakan salah satu minuman tradisional Indonesia yang sangat populer dan cocok dinikmati dalam keadaan dingin. Cendol yang kenyal dipadukan dengan santan gurih dan kuah gula merah yang manis sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang khas. Minuman ini sangat cocok disajikan sebagai pelepas dahaga pada siang hari, terutama ketika cuaca sedang panas. Dengan bahan yang sederhana, es cendol juga dapat dibuat sendiri di rumah dan disesuaikan tingkat kemanisannya.
🥘 Bahan
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 100 gram es batu
- 500 ml santan
- 200 gram gula merah
- 100 ml air
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
👨🍳 Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air dalam panci.
- Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang.
- Siapkan wadah berisi air es, kemudian cetak adonan menggunakan cetakan cendol.
- Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut, lalu saring.
- Masak santan dengan sedikit garam sambil terus diaduk agar tidak pecah.
- Masukkan cendol ke dalam gelas, tambahkan gula merah, santan, dan es batu.
- Sajikan segera dalam keadaan dingin.
💡 Tips
Aduk adonan cendol secara terus-menerus selama dimasak agar tidak menggumpal dan bagian bawahnya tidak mudah gosong. Gunakan air es saat mencetak cendol supaya hasilnya lebih kenyal dan bentuknya tetap bagus. Santan sebaiknya dimasak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Jika ingin rasa yang lebih ringan, jumlah gula merah dapat dikurangi sesuai selera.
📝 Catatan
Es cendol paling nikmat disajikan segera setelah semua bahan dicampurkan. Jika ingin membuatnya untuk beberapa kali penyajian, simpan cendol, kuah gula merah, dan santan secara terpisah di dalam lemari pendingin. Tingkat kemanisan minuman dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Untuk variasi, cendol juga dapat diberi tambahan nangka matang yang dipotong kecil-kecil agar aromanya semakin harum.