20 Resep Minuman Tradisional Indonesia yang Segar dan Menyehatkan
20 resep dalam artikel ini
Es Tape Singkong
Es tape singkong merupakan minuman tradisional dengan cita rasa manis dan sedikit asam yang khas. Tape singkong yang sudah matang dipadukan dengan santan, gula, dan es sehingga menghasilkan minuman sederhana yang menyegarkan. Aroma tape memberikan karakter yang kuat dan berbeda dari minuman lainnya. Resep ini cocok untuk memanfaatkan tape singkong sebagai hidangan penutup atau minuman keluarga.
🥘 Bahan
- 250 gram tape singkong
- 500 ml santan
- 100 gram gula merah
- 100 ml air
- Es batu secukupnya
- 50 gram kelapa muda
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
👨🍳 Cara Membuat
- Buang bagian tengah tape singkong yang keras jika ada.
- Potong atau haluskan tape sesuai selera.
- Rebus gula merah bersama air dan pandan.
- Saring larutan gula merah.
- Masak santan bersama garam dengan api kecil.
- Masukkan tape dan kelapa muda ke dalam gelas.
- Tambahkan santan dan gula merah.
- Beri es batu.
- Sajikan segera.
💡 Tips
Pilih tape singkong yang matang dengan tekstur lembut dan aroma yang harum. Jangan menggunakan tape yang sudah terlalu asam karena dapat memengaruhi rasa keseluruhan minuman. Santan sebaiknya dibuat tidak terlalu kental agar rasa tape tetap terasa. Jika ingin tekstur yang lebih menarik, tape dapat dipotong kasar daripada dihaluskan.
📝 Catatan
Es tape singkong memiliki rasa manis alami dari tape sehingga gula merah dapat digunakan secukupnya. Untuk variasi, tambahkan alpukat, cincau, atau kelapa muda. Karena menggunakan tape yang merupakan hasil fermentasi, minuman sebaiknya dibuat dan dikonsumsi dalam keadaan segar. Simpan bahan secara terpisah jika belum akan disajikan.