20 Resep Olahan Daging Kurban yang Praktis
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Rica-Rica
Daging sapi rica-rica cocok untuk Anda yang menyukai hidangan pedas dengan aroma rempah yang kuat. Daging dimasak hingga empuk kemudian dipadukan dengan bumbu cabai, bawang, jahe, dan serai. Hasilnya adalah lauk dengan rasa pedas, gurih, dan harum yang sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Resep ini dapat menjadi pilihan menarik untuk mengolah daging kurban agar tidak hanya dimasak menjadi hidangan berkuah.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 100 ml air
- 2 sdm minyak
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
🌶️ Bumbu
- 10 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging sampai cukup empuk lalu potong-potong.
- Haluskan cabai dan bawang.
- Tumis bumbu hingga matang.
- Masukkan jahe, serai, dan daun jeruk.
- Masukkan daging sapi.
- Tambahkan air, garam, dan gula.
- Masak sampai bumbu meresap.
- Tambahkan tomat dan masak sebentar.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Tumis bumbu sampai benar-benar matang sebelum daging dimasukkan supaya aroma dan rasa rica-rica lebih kuat. Untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih kompleks, kombinasikan cabai merah dengan cabai rawit. Jika daging masih keras, tambahkan sedikit air dan lanjutkan memasak sampai teksturnya sesuai. Jangan memasukkan tomat terlalu awal agar rasa segarnya masih terasa.
📝 Catatan
Rica-rica dapat dibuat dengan tingkat kepedasan yang berbeda sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan tomat pada tahap akhir. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan lalapan segar dan nasi putih karena rasa pedasnya menjadi lebih seimbang. Jika membuat untuk keluarga, cabai dapat dikurangi dan sambal tambahan disediakan secara terpisah.