20 Resep Olahan Daging Kurban yang Praktis
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Oseng Mercon
Oseng mercon merupakan pilihan bagi pencinta makanan pedas yang ingin menikmati daging kurban dengan cita rasa kuat. Potongan daging dimasak bersama cabai rawit dalam bumbu sederhana hingga pedasnya meresap. Meskipun menggunakan bahan yang mudah ditemukan, hidangan ini memiliki rasa yang sangat menggugah selera dan cocok menjadi lauk makan bersama nasi hangat. Resep ini juga dapat dibuat sebagai variasi ketika stok daging kurban masih cukup banyak.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 100 gram cabai rawit
- 100 ml air
- 3 sdm minyak
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
🌶️ Bumbu
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm kecap manis
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging hingga empuk lalu potong kecil.
- Haluskan bawang dan cabai merah.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
- Masukkan daging dan cabai rawit.
- Tambahkan kecap, garam, gula, dan air.
- Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Jika tidak terbiasa dengan rasa yang terlalu pedas, jumlah cabai rawit dapat dikurangi terlebih dahulu. Cabai dapat digunakan utuh atau diiris agar tingkat kepedasannya dapat disesuaikan. Masak daging sampai benar-benar empuk sebelum proses oseng agar waktu memasak bersama cabai tidak terlalu lama. Gunakan api sedang agar bumbu tidak cepat gosong ketika cairan mulai menyusut.
📝 Catatan
Oseng mercon memiliki rasa pedas yang cukup kuat sehingga sebaiknya disajikan bersama nasi putih dalam jumlah yang cukup. Anda dapat menambahkan sedikit kecap untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih. Jika akan disimpan, dinginkan masakan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup. Untuk keluarga dengan tingkat toleransi pedas berbeda, cabai dapat disajikan sebagai sambal tambahan.