20 Resep Olahan Daging Kurban yang Praktis
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Bumbu Ketumbar
Daging sapi bumbu ketumbar merupakan olahan sederhana yang mengandalkan aroma ketumbar dan bawang untuk menghasilkan rasa gurih yang khas. Daging direbus atau diungkep bersama bumbu sampai empuk dan meresap, kemudian dapat langsung disajikan atau digoreng sebentar. Resep ini cocok untuk stok lauk keluarga setelah mendapatkan daging kurban. Bumbunya sederhana sehingga mudah dibuat dalam jumlah banyak.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 sdm minyak untuk menggoreng
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 sdm ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi sesuai selera.
- Haluskan bawang dan ketumbar.
- Masukkan daging, bumbu, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam panci.
- Tambahkan air.
- Masak sampai daging empuk dan air menyusut.
- Angkat daging dan tiriskan.
- Goreng sebentar jika ingin permukaan lebih kering.
- Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.
💡 Tips
Gunakan ketumbar yang masih segar agar aroma bumbu lebih kuat. Jika ingin tekstur daging lebih lembut, jangan terburu-buru menghentikan proses ungkep. Pastikan air cukup selama memasak dan tambahkan air panas jika diperlukan agar daging tidak kering sebelum empuk. Jika daging akan digoreng, biarkan beberapa saat setelah ditiriskan agar permukaannya tidak terlalu basah.
📝 Catatan
Daging yang sudah diungkep dapat disimpan sebagai stok dan digoreng sesuai kebutuhan. Cara ini sangat praktis ketika mengolah daging kurban dalam jumlah banyak. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup dan pisahkan dalam beberapa porsi agar lebih mudah digunakan. Sajikan bersama sambal dan lalapan untuk mendapatkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar.