20 Resep Olahan Daging Kurban yang Praktis

20 resep dalam artikel ini

Idul Adha

Tongseng Daging Sapi

Tongseng daging sapi merupakan menu berkuah yang memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Potongan daging dimasak bersama kol, tomat, cabai, serta bumbu sederhana sehingga menghasilkan hidangan yang cocok disantap saat makan siang atau malam. Resep ini juga dapat menjadi alternatif ketika ingin mengolah daging kurban dengan menu yang berbeda dari gulai atau rendang. Kuahnya yang hangat membuat hidangan ini semakin nikmat ketika disajikan bersama nasi putih.

Resep 6 dari 20

🥘 Bahan

  • 500 gram daging sapi
  • 200 gram kol
  • 2 buah tomat
  • 5 buah cabai rawit
  • 700 ml air
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam

🌶️ Bumbu

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Potong daging menjadi ukuran kecil.
  2. Iris kol dan tomat.
  3. Haluskan bumbu.
  4. Tumis bumbu bersama serai dan daun salam sampai harum.
  5. Masukkan daging dan aduk sampai berubah warna.
  6. Tambahkan air dan masak sampai daging empuk.
  7. Masukkan kecap manis, kol, tomat, dan cabai.
  8. Masak beberapa menit sampai sayuran matang.
  9. Koreksi rasa lalu sajikan.

💡 Tips

Masukkan kol dan tomat menjelang akhir proses memasak agar teksturnya tetap terasa segar dan tidak terlalu lembek. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat, gunakan kecap secukupnya dan sesuaikan jumlah cabai dengan selera. Jika daging terasa keras, berikan waktu memasak lebih lama sebelum sayuran dimasukkan. Gunakan api kecil setelah daging mulai empuk agar kuah tidak cepat menyusut.

📝 Catatan

Tongseng paling nikmat disantap ketika masih hangat bersama nasi putih. Anda dapat menggunakan cabai rawit utuh jika ingin tampilan lebih menarik sekaligus memberikan pilihan bagi anggota keluarga untuk menambahkan rasa pedas sendiri. Jangan memasak sayuran terlalu lama agar kuah tetap terasa segar. Jika ingin hidangan lebih lengkap, tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng saat akan disajikan.

📂 Kembali ke Idul Adha 🍽️ Semua Resep