20 Resep Olahan Daging Kurban yang Praktis
20 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi Sederhana
Rendang merupakan salah satu olahan daging yang sangat cocok dibuat ketika mendapatkan daging kurban dalam jumlah banyak. Daging dimasak bersama santan dan bumbu rempah hingga kuah menyusut dan bumbu melekat pada setiap potongan daging. Meskipun membutuhkan waktu memasak yang cukup lama, prosesnya relatif sederhana dan hasilnya dapat dinikmati bersama keluarga. Rendang juga cocok dijadikan stok lauk karena rasanya tetap lezat ketika dipanaskan kembali dengan cara yang tepat.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 lembar daun kunyit
- 2 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 12 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, lengkuas, dan ketumbar.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit.
- Masukkan daging lalu aduk sampai tercampur.
- Tuangkan santan dan masak dengan api sedang.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak perlahan.
- Aduk sesekali hingga santan menyusut dan bumbu mengental.
- Masak sampai daging empuk dan bumbu melekat.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Kunci membuat rendang yang enak adalah memasaknya secara perlahan sehingga daging memiliki waktu untuk menjadi empuk dan bumbu meresap. Jangan menggunakan api besar setelah santan mendidih karena santan lebih mudah pecah dan bagian bawah masakan dapat cepat gosong. Gunakan wajan yang cukup tebal dan aduk bagian dasar secara berkala selama proses memasak. Jika rendang belum cukup empuk tetapi kuah sudah banyak berkurang, tambahkan sedikit air panas dan lanjutkan proses memasak.
📝 Catatan
Rendang dapat dimasak hingga tingkat kekeringan sesuai selera. Untuk versi yang lebih basah, hentikan proses memasak ketika kuah sudah mengental dan bumbu masih cukup banyak. Untuk rendang yang lebih kering, lanjutkan memasak sampai minyak keluar dan bumbu benar-benar melekat pada daging. Jika akan disimpan, bagi rendang menjadi beberapa porsi agar tidak perlu berulang kali memanaskan seluruh masakan.