20 Resep Olahan Daging Kurban yang Praktis
20 resep dalam artikel ini
Gulai Daging Sapi Praktis
Gulai daging sapi memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah yang sangat cocok untuk mengolah daging kurban menjadi hidangan keluarga. Kuah santan yang berpadu dengan bumbu rempah membuat masakan terasa harum dan nikmat. Resep ini dapat menjadi pilihan ketika keluarga menginginkan menu berkuah dengan rasa yang lebih kaya tetapi tetap dapat dibuat menggunakan bahan dapur sehari-hari. Daging yang dimasak perlahan akan menjadi lebih empuk dan bumbu gulai dapat meresap dengan baik.
🥘 Bahan
- 600 gram daging sapi
- 500 ml santan
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi sesuai selera.
- Haluskan seluruh bumbu.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Masukkan daging dan aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan air lalu masak sampai daging mulai empuk.
- Tuangkan santan secara perlahan sambil diaduk.
- Masak dengan api kecil sampai kuah matang dan daging empuk.
- Koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.
💡 Tips
Saat memasak gulai menggunakan santan, gunakan api kecil agar santan tidak mudah pecah. Aduk perlahan secara berkala terutama setelah santan dimasukkan. Jika daging kurban cukup keras, sebaiknya daging dimasak terlebih dahulu sampai setengah empuk sebelum santan ditambahkan sehingga proses memasak lebih mudah dikontrol. Jangan meninggalkan masakan terlalu lama tanpa diaduk karena bagian bawah panci dapat lebih cepat panas.
📝 Catatan
Gulai dapat dibuat lebih pedas dengan menambahkan cabai sesuai selera. Jika ingin kuah yang lebih ringan, sebagian santan dapat diganti dengan air. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih dan pelengkap sederhana seperti bawang goreng atau acar untuk memberikan rasa segar. Jika membuat gulai dalam jumlah banyak, bagi menjadi beberapa porsi setelah dingin agar lebih mudah disimpan dan dipanaskan kembali.