20 Resep Olahan Daging Kurban yang Praktis
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Lada Hitam
Daging sapi lada hitam merupakan olahan praktis dengan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma lada yang kuat. Potongan daging dimasak cepat bersama bawang bombai dan paprika sehingga menghasilkan hidangan yang cocok untuk menu keluarga. Resep ini juga bisa menjadi pilihan ketika ingin mengolah daging kurban dengan cita rasa yang berbeda dari masakan tradisional. Tekstur sayuran yang masih sedikit renyah membuat hidangan terasa lebih menarik.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 1 buah paprika
- 1 buah bawang bombai
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 2 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada hitam kasar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 cm jahe
👨🍳 Cara Membuat
- Iris daging sapi tipis melawan serat.
- Iris bawang bombai dan paprika.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging dan masak sampai berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, kecap, lada hitam, garam, dan gula.
- Tuangkan air lalu masak sampai daging empuk.
- Masukkan bawang bombai dan paprika.
- Masak sebentar hingga sayuran matang tetapi masih renyah.
- Sajikan selagi hangat.
💡 Tips
Gunakan lada hitam yang masih memiliki aroma kuat untuk mendapatkan rasa yang lebih harum. Daging sebaiknya diiris tipis dan melawan arah serat supaya lebih mudah matang dan dikunyah. Jangan terlalu lama memasak paprika dan bawang bombai agar teksturnya tidak terlalu lembek. Jika daging cukup alot, masak dengan tambahan sedikit air sampai empuk sebelum memasukkan sayuran.
📝 Catatan
Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau gunakan lada hitam lebih banyak. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih, nasi goreng, atau mi. Saus tiram dan kecap sudah memberikan rasa cukup kuat sehingga penambahan garam sebaiknya dilakukan sedikit demi sedikit. Koreksi rasa di akhir proses agar hidangan tidak terlalu asin.