20 Resep Olahan Daging Kurban yang Praktis
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Balado
Daging sapi balado cocok bagi pencinta makanan pedas yang ingin mengolah daging kurban dengan cara sederhana. Daging yang sudah empuk dimasak kembali bersama sambal balado hingga bumbu menempel dan meresap. Rasa pedas dari cabai berpadu dengan gurihnya daging sehingga sangat cocok menjadi lauk makan bersama nasi hangat. Resep ini juga dapat menjadi pilihan untuk mengolah daging yang sudah direbus sebelumnya.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 100 ml air
- 3 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging sampai empuk lalu potong sesuai selera.
- Haluskan cabai, bawang, dan tomat.
- Tumis bumbu sampai harum dan matang.
- Tambahkan daun salam dan serai.
- Masukkan daging sapi.
- Tambahkan air, garam, dan gula.
- Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Pastikan sambal benar-benar matang sebelum daging dimasukkan agar rasa cabai lebih enak dan aroma mentahnya hilang. Jika ingin daging memiliki tekstur lebih menarik, daging dapat digoreng sebentar sebelum dicampurkan dengan sambal. Namun jangan menggoreng terlalu lama agar daging tidak menjadi keras. Gunakan tomat matang agar rasa sambal lebih seimbang.
📝 Catatan
Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Untuk rasa balado yang lebih segar, gunakan tomat matang yang cukup banyak. Hidangan ini dapat disimpan sebagai lauk untuk beberapa kali makan selama penyimpanannya dilakukan dengan benar dan makanan segera didinginkan setelah tidak lagi disantap.