20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Sate Sapi Bumbu Kecap
Sate sapi bumbu kecap merupakan hidangan sederhana yang cocok dibuat ketika mendapatkan daging sapi dalam jumlah cukup banyak saat Idul Adha. Daging dipotong kecil-kecil, dibumbui, kemudian ditusuk dan dibakar hingga matang dengan aroma khas panggangan. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari sambal membuat sate ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat atau lontong. Hidangan ini juga bisa menjadi menu favorit saat berkumpul bersama keluarga.
🥘 Bahan
- 750 gram daging sapi
- 20 tusuk sate
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
🌶️ Bumbu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi potongan kecil dan seragam.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas, dan cabai.
- Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, minyak, air jeruk nipis, dan garam.
- Masukkan daging ke dalam bumbu dan aduk hingga rata.
- Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusukkan daging pada tusuk sate dengan jumlah secukupnya.
- Bakar sate di atas bara api sambil dibolak-balik.
- Olesi kembali dengan bumbu kecap selama proses pembakaran.
- Bakar hingga matang dan bagian luar sedikit kecokelatan.
- Sajikan dengan sambal kecap.
💡 Tips
Potong daging dengan ukuran yang tidak terlalu besar agar sate lebih cepat matang dan bagian dalamnya tetap empuk. Jangan menggunakan bara api yang terlalu besar karena permukaan sate bisa cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Oleskan bumbu beberapa kali selama proses pembakaran untuk mendapatkan lapisan bumbu yang lebih harum dan berwarna kecokelatan.
📝 Catatan
Jika menggunakan daging sapi kurban yang masih cukup segar, sebaiknya daging didiamkan terlebih dahulu di dalam lemari pendingin sebelum diolah. Sate dapat disajikan dengan irisan bawang merah, cabai rawit, tomat, dan kecap manis. Untuk acara keluarga, bahan sate bisa dipersiapkan lebih awal kemudian dibakar mendekati waktu makan agar rasanya lebih nikmat.