20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Gulai Daging Sapi
Gulai daging sapi adalah masakan berkuah dengan rasa gurih dan aroma rempah yang kuat. Hidangan ini cocok untuk memanfaatkan daging sapi Idul Adha menjadi menu keluarga yang hangat dan mengenyangkan. Kuah santan yang kaya rasa berpadu dengan daging sapi yang empuk serta rempah seperti kunyit, ketumbar, serai, dan daun jeruk. Gulai sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan sambal.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 2 buah asam kandis
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Rebus daging hingga setengah empuk, kemudian tiriskan.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga bumbu merata.
- Tuangkan santan encer dan masak hingga mendidih.
- Masukkan asam kandis, garam, dan gula.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Tuangkan santan kental sambil terus diaduk perlahan.
- Masak kembali hingga kuah matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dan sajikan.
💡 Tips
Gunakan api kecil setelah santan dimasukkan agar santan tidak mudah pecah. Daging sebaiknya dipotong melawan arah serat supaya lebih mudah dikunyah setelah matang. Jika menggunakan daging yang cukup keras, proses perebusan dapat dilakukan lebih lama sebelum daging dimasukkan ke dalam kuah gulai.
📝 Catatan
Gulai dapat dibuat dengan tingkat kekentalan sesuai selera. Jika ingin kuah yang lebih pekat, masak lebih lama dengan api kecil hingga sebagian cairan menguap. Sajikan gulai dalam keadaan hangat agar aroma rempah dan santannya lebih terasa.