20 Resep Rendang Daging untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi dengan Serundeng
Rendang daging sapi dengan serundeng merupakan variasi rendang dengan tambahan kelapa berbumbu yang membuat hidangan semakin gurih dan harum. Tekstur serundeng yang menempel pada daging memberikan sensasi berbeda dibandingkan rendang biasa. Menu ini sangat cocok untuk hidangan keluarga saat Idul Adha dan dapat disajikan bersama nasi putih hangat.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan
- 150 gram kelapa parut
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
🌶️ Bumbu
- 12 cabai merah
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
👨🍳 Cara Membuat
- Sangrai kelapa parut hingga harum dan kecokelatan.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai dan rempah daun.
- Masukkan daging sapi.
- Tuangkan santan.
- Masak hingga daging mulai empuk.
- Masukkan kelapa sangrai.
- Masak hingga santan mengental dan bumbu menempel.
- Aduk perlahan agar kelapa tidak menggumpal.
- Angkat setelah rendang kering dan harum.
💡 Tips
Kelapa parut sebaiknya disangrai dengan api kecil agar menghasilkan aroma harum tanpa rasa gosong. Ketika kelapa sudah masuk ke dalam rendang, aduk secara perlahan dan jangan menggunakan api terlalu besar. Jika bumbu terlalu cepat kering sementara daging belum empuk, tambahkan sedikit air panas lalu lanjutkan memasak.
📝 Catatan
Rendang dengan serundeng memiliki tekstur lebih kering sehingga cocok untuk hidangan keluarga dan dapat dibawa sebagai bekal. Pastikan kadar air sudah cukup rendah sebelum disimpan. Gunakan wadah tertutup rapat agar aroma rempah tetap terjaga dan tidak bercampur dengan makanan lain.