20 Resep Rendang Daging untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi untuk Ketupat
Rendang daging sapi untuk ketupat merupakan pilihan menu yang sangat cocok disajikan dalam suasana Idul Adha. Bumbu rendang yang pekat berpadu dengan ketupat yang lembut dan memiliki rasa netral sehingga menghasilkan kombinasi yang seimbang. Rendang dibuat dengan bumbu cukup kering agar mudah disajikan bersama ketupat dan tidak terlalu berkuah.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1,2 liter santan
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
🌶️ Bumbu
- 15 cabai merah
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu hingga matang dan harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
- Tambahkan daging sapi dan aduk sampai rata.
- Tuangkan santan.
- Masak hingga mendidih lalu kecilkan api.
- Tambahkan garam, gula merah, dan asam kandis.
- Masak hingga daging empuk dan santan menyusut.
- Teruskan memasak hingga bumbu menjadi kental dan kering.
💡 Tips
Untuk disajikan bersama ketupat, buat rendang dengan bumbu yang cukup pekat sehingga tidak terlalu banyak cairan di piring. Jangan memotong daging terlalu tipis karena daging akan mudah hancur setelah dimasak lama. Setelah matang, diamkan beberapa saat agar minyak dan bumbu lebih menyatu.
📝 Catatan
Rendang dapat disiapkan satu hari sebelum Idul Adha agar pekerjaan memasak pada hari penyajian menjadi lebih ringan. Ketupat sebaiknya disimpan secara terpisah dan baru dipotong ketika akan disajikan. Rendang yang telah dingin dapat dipanaskan kembali dengan api kecil tanpa perlu menambahkan banyak air.