20 Resep Rendang Daging untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi untuk Hidangan Keluarga
Rendang daging sapi untuk hidangan keluarga menggunakan bahan dalam jumlah cukup banyak sehingga cocok disajikan ketika anggota keluarga berkumpul saat Idul Adha. Potongan daging dimasak bersama santan dan rempah hingga bumbu meresap dan menghasilkan rasa yang kaya. Resep ini dapat menjadi menu utama bersama nasi, ketupat, sayuran, dan sambal.
🥘 Bahan
- 1,5 kg daging sapi
- 1,5 liter santan
- 4 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 3 buah asam kandis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
🌶️ Bumbu
- 18 cabai merah
- 15 bawang merah
- 10 bawang putih
- 7 butir kemiri
- 6 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1,5 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging menjadi bagian sedang.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu sampai harum dan matang.
- Masukkan rempah daun dan serai.
- Masukkan daging lalu aduk rata.
- Tuangkan santan.
- Masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam, gula merah, dan asam kandis.
- Masak dengan api kecil sampai daging empuk.
- Teruskan memasak sampai bumbu pekat.
💡 Tips
Jika membuat rendang dalam jumlah besar, gunakan panci yang cukup lebar agar panas dapat menyebar secara merata. Jangan memenuhi panci terlalu penuh karena akan menyulitkan proses pengadukan dan membuat santan lebih lama menyusut. Aduk bagian bawah panci secara berkala terutama pada tahap akhir ketika bumbu mulai kering.
📝 Catatan
Takaran ini cocok untuk acara keluarga besar dan dapat disesuaikan dengan jumlah daging yang tersedia. Jika menggunakan daging kurban dengan jenis potongan berbeda, waktu memasak mungkin tidak sama. Pisahkan bagian daging yang lebih cepat empuk jika diperlukan agar teksturnya tidak terlalu hancur.