20 Resep Rendang Daging untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi dengan Cabai Hijau
Rendang daging sapi cabai hijau memberikan variasi warna dan rasa dari rendang yang biasanya menggunakan cabai merah. Cabai hijau menghasilkan aroma khas dan rasa pedas yang berbeda, sementara santan dan rempah tetap menjadi dasar cita rasa hidangan. Menu ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi rendang saat Idul Adha dan menyajikan hidangan dengan tampilan yang berbeda.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1,2 liter santan
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
🌶️ Bumbu
- 150 gram cabai hijau
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi.
- Haluskan cabai hijau dan bumbu lainnya.
- Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan serai dan rempah daun.
- Tambahkan daging.
- Tuangkan santan.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Masak hingga daging empuk.
- Kecilkan api saat santan mengental.
- Masak sampai bumbu meresap dan pekat.
💡 Tips
Gunakan cabai hijau yang masih segar agar warna dan aromanya lebih baik. Jika ingin rasa pedas lebih kuat, campurkan cabai hijau besar dengan cabai rawit hijau. Jangan memasak dengan api terlalu besar karena bumbu dapat cepat mengering sementara daging belum empuk.
📝 Catatan
Warna rendang cabai hijau akan berbeda dengan rendang merah atau rendang hitam. Rasanya tetap kaya karena menggunakan santan dan rempah. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih dan sayuran segar untuk memberikan keseimbangan rasa.