20 Resep Rendang Daging untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi dengan Petai
Rendang daging sapi dengan petai merupakan pilihan bagi pencinta petai yang ingin menghadirkan variasi hidangan khas untuk Idul Adha. Petai memberikan aroma dan rasa khas yang berpadu dengan bumbu rendang yang gurih dan pedas. Daging dimasak terlebih dahulu sampai hampir empuk sebelum petai dimasukkan agar teksturnya tetap terasa dan tidak terlalu lembek.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 200 gram petai
- 1,2 liter santan
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
🌶️ Bumbu
- 15 cabai merah
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
👨🍳 Cara Membuat
- Belah petai dan bersihkan.
- Potong daging sapi.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai dan rempah daun.
- Masukkan daging.
- Tuangkan santan dan masak perlahan.
- Masak hingga daging hampir empuk.
- Masukkan petai.
- Lanjutkan memasak sampai santan mengental dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa lalu angkat.
💡 Tips
Petai sebaiknya dimasukkan menjelang akhir proses memasak agar aromanya tetap terasa dan teksturnya tidak terlalu lembek. Jika keluarga tidak terlalu menyukai aroma petai yang kuat, petai dapat dibelah menjadi dua atau ditumis sebentar terlebih dahulu. Pastikan daging sudah hampir empuk sebelum petai ditambahkan.
📝 Catatan
Rendang petai memiliki karakter aroma yang kuat sehingga sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup. Jika hidangan akan disajikan untuk tamu, pertimbangkan selera mereka karena tidak semua orang menyukai petai. Namun bagi pencinta petai, kombinasi daging dan bumbu rendang ini sangat cocok dengan nasi hangat.