20 Resep Rendang Daging untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi dengan Telur
Rendang daging sapi dengan telur adalah variasi hidangan yang cocok untuk keluarga karena menghadirkan tambahan telur dan membuat porsi makanan menjadi lebih banyak. Telur rebus dimasak bersama bumbu rendang hingga permukaannya menyerap rasa gurih dan rempah. Hidangan ini sangat cocok untuk menu Idul Adha yang disajikan bersama nasi hangat.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 8 butir telur ayam
- 1,2 liter santan
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
🌶️ Bumbu
- 12 cabai merah
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus telur hingga matang lalu kupas.
- Goreng telur sebentar hingga permukaannya sedikit kecokelatan.
- Potong daging sapi.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama rempah.
- Masukkan daging dan santan.
- Masak sampai daging hampir empuk.
- Masukkan telur.
- Masak hingga bumbu mengental dan meresap.
- Sajikan setelah rendang matang.
💡 Tips
Telur sebaiknya direbus sampai matang dan dapat digoreng sebentar sebelum dimasukkan ke rendang. Permukaan telur yang sedikit kering akan membuat bumbu lebih mudah menempel. Masukkan telur ketika daging sudah hampir empuk agar telur tidak terlalu lama terkena proses pengadukan dan tetap memiliki bentuk yang bagus.
📝 Catatan
Gunakan telur dengan ukuran relatif sama agar matang secara merata. Rendang telur cocok untuk keluarga besar karena dapat menambah jumlah porsi tanpa membutuhkan banyak tambahan daging. Sajikan bersama nasi hangat dan sayuran segar untuk hidangan yang lebih lengkap.