20 Resep Rendang Daging untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Rendang Daging Sapi dengan Nangka Muda
Rendang daging sapi dengan nangka muda menghadirkan perpaduan daging yang gurih dan tekstur nangka muda yang lembut. Nangka muda dapat menyerap bumbu rendang dengan sangat baik sehingga setiap potongannya terasa kaya rempah. Variasi ini cocok untuk menu keluarga saat Idul Adha dan dapat membantu memperbanyak porsi hidangan.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 500 gram nangka muda
- 1,2 liter santan
- 3 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
🌶️ Bumbu
- 12 cabai merah
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus nangka muda sampai empuk lalu tiriskan.
- Potong daging sapi.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan rempah daun dan serai.
- Tambahkan daging dan santan.
- Masak sampai daging mulai empuk.
- Masukkan nangka muda.
- Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
- Angkat setelah rendang menjadi pekat.
💡 Tips
Nangka muda harus direbus terlebih dahulu agar getah dan aroma mentahnya berkurang. Jangan memasukkan nangka terlalu awal karena teksturnya dapat hancur selama proses memasak. Gunakan potongan nangka yang cukup besar sehingga tetap terlihat setelah bumbu mengental.
📝 Catatan
Rendang nangka muda dapat menjadi alternatif menu yang menarik ketika daging kurban tersedia cukup banyak. Tekstur nangka yang menyerap bumbu membuatnya terasa gurih dan cocok dimakan bersama nasi putih. Simpan rendang dalam wadah tertutup jika tidak langsung dihabiskan.