20 Resep Sambal Pendamping Ketupat Lebaran
20 resep dalam artikel ini
Sambal Cibiuk Pedas Segar
Sambal Cibiuk merupakan sambal khas Sunda yang memiliki karakter segar dengan penggunaan tomat hijau, cabai, dan kemangi. Sambal ini cocok untuk melengkapi ketupat dan hidangan keluarga karena rasanya tidak terlalu berat. Aroma kemangi memberikan kesegaran yang membuat sambal terasa berbeda dari sambal merah atau sambal terasi.
🥘 Bahan
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai merah
- 2 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk limau
🌶️ Bumbu
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Tomat hijau
- Bawang merah
- Garam
- Daun kemangi
👨🍳 Cara Membuat
- Cuci semua bahan hingga bersih.
- Potong tomat dan bawang merah menjadi bagian kecil.
- Ulek cabai dan garam.
- Masukkan tomat dan bawang merah.
- Ulek kasar sesuai selera.
- Tambahkan daun kemangi.
- Beri air jeruk limau.
- Aduk hingga rata dan sajikan.
💡 Tips
Jangan mengulek tomat terlalu halus karena tekstur sambal akan menjadi terlalu berair. Gunakan tomat hijau yang masih segar agar memberikan rasa asam dan segar alami. Daun kemangi sebaiknya dimasukkan paling akhir agar aromanya tetap kuat. Jika ingin tingkat kepedasan lebih ringan, sebagian cabai rawit dapat diganti dengan cabai merah besar.
📝 Catatan
Sambal Cibiuk lebih cocok dibuat dalam jumlah secukupnya karena menggunakan bahan-bahan segar. Sambal yang sudah dicampur sebaiknya segera disajikan agar aroma kemangi dan rasa segarnya tetap maksimal. Sambal ini sangat cocok menjadi pilihan tambahan jika meja makan Lebaran sudah memiliki beberapa lauk yang gurih dan bersantan.