20 Resep Sambal Pendamping Ketupat Lebaran
20 resep dalam artikel ini
Sambal Teri Kacang
Sambal teri kacang adalah perpaduan sambal pedas dengan ikan teri dan kacang tanah yang renyah. Rasa gurih dari teri dan kacang membuat sambal ini sangat cocok menjadi pendamping ketupat maupun nasi. Teksturnya yang renyah juga memberikan variasi di antara hidangan Lebaran yang umumnya memiliki kuah dan tekstur lembut.
🥘 Bahan
- 100 gram ikan teri
- 100 gram kacang tanah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
🌶️ Bumbu
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Gula merah
- Garam
👨🍳 Cara Membuat
- Goreng ikan teri hingga kering dan renyah.
- Goreng kacang tanah hingga matang.
- Goreng cabai dan bawang hingga layu.
- Haluskan cabai dan bawang bersama gula merah serta garam.
- Tumis sambal hingga matang.
- Matikan api dan biarkan sambal sedikit dingin.
- Masukkan teri dan kacang.
- Aduk hingga rata dan sajikan.
💡 Tips
Kunci sambal teri kacang yang enak adalah menjaga teri dan kacang tetap renyah. Karena itu, jangan mencampurkan keduanya ketika sambal masih terlalu basah atau panas. Pastikan sambal sudah cukup kering sebelum teri dan kacang dimasukkan. Goreng teri dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
📝 Catatan
Sambal teri kacang dapat menjadi salah satu stok makanan praktis selama masa Lebaran. Jika ingin disimpan, pastikan semua bahan benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Hindari memasukkan sambal yang masih panas karena uap air dapat membuat teri dan kacang cepat melempem.