20 Resep Sambal Pendamping Ketupat Lebaran
20 resep dalam artikel ini
Sambal Rebon Pedas Gurih
Sambal rebon menggunakan udang rebon sebagai bahan utama yang memberikan rasa gurih dan aroma laut yang khas. Dipadukan dengan cabai, bawang, dan sedikit gula merah, sambal ini memiliki rasa yang kuat sehingga cukup disajikan dalam jumlah sedikit sebagai pendamping ketupat. Sambal rebon juga cocok untuk lauk sederhana seperti telur, tahu, dan tempe.
🥘 Bahan
- 50 gram udang rebon
- 12 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan minyak goreng
🌶️ Bumbu
- Udang rebon
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Gula merah
- Garam
👨🍳 Cara Membuat
- Cuci rebon dengan cepat lalu tiriskan.
- Sangrai atau goreng rebon hingga harum.
- Goreng cabai, bawang, dan tomat.
- Haluskan semua bahan.
- Tumis sambal dengan minyak.
- Tambahkan gula merah dan garam.
- Masak hingga sambal matang dan aromanya harum.
- Koreksi rasa dan sajikan.
💡 Tips
Rebon memiliki rasa asin dan gurih yang cukup kuat sehingga garam sebaiknya ditambahkan sedikit demi sedikit. Sangrai rebon terlebih dahulu agar aroma khasnya keluar dan rasa mentahnya berkurang. Jika ingin sambal lebih halus, rebon dapat diulek bersama bumbu. Untuk tekstur yang lebih menarik, sebagian rebon dapat disisihkan dan dimasukkan setelah sambal matang.
📝 Catatan
Sambal rebon sangat cocok disajikan dalam porsi kecil karena rasanya cukup kuat. Pastikan sambal sudah matang dan tidak terlalu berair jika ingin menyimpannya. Gunakan wadah bersih dan tertutup. Sambal ini juga dapat menjadi alternatif bagi keluarga yang ingin menghadirkan variasi sambal dengan cita rasa laut di meja makan Lebaran.