20 Resep Sambal Pendamping Ketupat Lebaran
20 resep dalam artikel ini
Sambal Cumi Asin
Sambal cumi asin memiliki rasa gurih dan pedas yang kuat sehingga sangat cocok menjadi pendamping ketupat maupun nasi. Cumi asin memberikan tekstur kenyal dan rasa asin yang khas, sedangkan bumbu cabai dan tomat membuat hidangan terasa lebih seimbang. Sambal ini dapat menjadi pilihan bagi keluarga yang menyukai lauk pedas dengan rasa gurih yang dominan.
🥘 Bahan
- 150 gram cumi asin
- 10 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 4 sendok makan minyak goreng
🌶️ Bumbu
- Cumi asin
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Gula merah
👨🍳 Cara Membuat
- Rendam cumi asin dalam air hangat untuk mengurangi rasa asin.
- Bilas dan potong sesuai selera.
- Goreng cumi sebentar lalu tiriskan.
- Goreng cabai, bawang, dan tomat.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu hingga matang.
- Tambahkan gula merah.
- Masukkan cumi asin.
- Aduk hingga bumbu merata.
- Koreksi rasa dan sajikan.
💡 Tips
Merendam cumi asin merupakan langkah penting untuk mengurangi rasa asin yang terlalu kuat. Lama perendaman dapat disesuaikan dengan tingkat keasinan cumi. Jangan menggoreng cumi terlalu lama karena dapat membuat teksturnya menjadi keras dan alot. Setelah bumbu matang, masukkan cumi di tahap akhir agar teksturnya tetap kenyal.
📝 Catatan
Karena cumi asin memiliki rasa yang sudah kuat, penggunaan garam tambahan sebaiknya sangat sedikit atau bahkan dapat dihilangkan. Sambal ini cocok disajikan sebagai salah satu pilihan lauk pedas di meja Lebaran. Jika disimpan, biarkan sambal benar-benar dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup.