20 Resep Sambal Pendamping Ketupat Lebaran
20 resep dalam artikel ini
Sambal Bawang untuk Ketupat Lebaran
Sambal bawang menjadi pilihan sederhana bagi keluarga yang menyukai sambal dengan rasa pedas dan aroma bawang yang kuat. Sambal ini tidak membutuhkan banyak bahan dan dapat dibuat dalam waktu singkat. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit berminyak sangat cocok dipadukan dengan ketupat, opor ayam, telur, maupun berbagai lauk khas Lebaran lainnya.
🥘 Bahan
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk limau
🌶️ Bumbu
- Cabai rawit merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Garam
👨🍳 Cara Membuat
- Cuci cabai dan bawang hingga bersih.
- Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih sebentar hingga layu.
- Angkat dan tiriskan.
- Ulek bahan yang sudah digoreng bersama garam dan gula.
- Tambahkan minyak panas sedikit demi sedikit.
- Beri perasan jeruk limau.
- Aduk rata dan koreksi rasa.
- Sajikan sebagai pendamping ketupat dan lauk Lebaran.
💡 Tips
Untuk mendapatkan aroma yang lebih harum, bawang merah dan bawang putih dapat digoreng sampai bagian tepinya sedikit kecokelatan. Jangan menggoreng cabai terlalu lama agar warnanya tetap menarik dan rasa pedasnya tidak hilang. Jika ingin sambal yang lebih halus, bahan dapat diulek lebih lama, sedangkan untuk tekstur kasar cukup diulek sebentar. Tambahkan jeruk limau setelah sambal tidak terlalu panas agar aroma segarnya tetap terasa.
📝 Catatan
Sambal bawang sebaiknya dibuat dalam jumlah yang tidak terlalu banyak jika ingin mendapatkan rasa dan aroma terbaik. Sambal yang sudah jadi dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin. Sebelum disajikan, keluarkan beberapa saat agar suhunya tidak terlalu dingin. Jumlah cabai dapat dikurangi jika sambal akan dinikmati oleh anak-anak atau tamu dengan selera pedas yang lebih ringan.