20 Resep Sambal yang Cocok untuk Menu Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Sambal Terong Penyet
Sambal terong penyet merupakan sambal sekaligus lauk sederhana yang cocok untuk menu buka puasa. Terong yang digoreng atau dibakar kemudian dipenyet bersama sambal menghasilkan hidangan yang lembut, gurih, dan pedas. Menu ini dapat menjadi pilihan ekonomis untuk keluarga karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya cukup sederhana.
🥘 Bahan
- 2 buah terong ungu
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 2 buah tomat
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 4 sendok makan minyak goreng
🌶️ Bumbu
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
👨🍳 Cara Membuat
- Potong terong menjadi beberapa bagian.
- Goreng terong hingga matang dan lunak.
- Goreng cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
- Ulek bahan sambal bersama terasi, gula merah, dan garam.
- Letakkan terong goreng di atas sambal.
- Penyet terong menggunakan ulekan hingga sedikit hancur.
- Aduk ringan dan sajikan.
💡 Tips
Terong jangan digoreng terlalu lama agar bagian dalamnya tetap lembut. Jika ingin hidangan lebih ringan, terong dapat dibakar atau dipanggang tanpa banyak minyak. Sambal sebaiknya dibuat sedikit lebih gurih karena akan bercampur dengan rasa terong yang cenderung lembut.
📝 Catatan
Terong penyet paling enak disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana. Sajikan segera setelah dibuat agar tekstur terong tetap lembut dan sambal masih terasa segar.