20 Resep Sambal yang Cocok untuk Menu Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Sambal Mangga Muda
Sambal mangga muda memberikan rasa pedas, asam, segar, dan sedikit manis yang sangat menggugah selera. Sambal ini cocok untuk mengimbangi lauk berbuka yang gurih dan berminyak seperti ayam goreng, ikan goreng, atau seafood. Tekstur mangga yang renyah juga memberikan sensasi berbeda dibandingkan sambal yang menggunakan tomat sebagai bahan utama.
🥘 Bahan
- 1 buah mangga muda
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1 buah jeruk limau
🌶️ Bumbu
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh terasi bakar
👨🍳 Cara Membuat
- Kupas mangga muda lalu serut atau iris tipis.
- Ulek cabai, bawang merah, terasi, gula merah, dan garam.
- Masukkan irisan mangga ke dalam sambal.
- Aduk hingga mangga tercampur rata.
- Tambahkan perasan jeruk limau.
- Koreksi rasa dan sajikan.
💡 Tips
Pilih mangga muda yang teksturnya masih renyah tetapi tidak terlalu keras. Jika mangga sangat asam, jumlah gula merah dapat ditambah sedikit untuk mendapatkan rasa yang lebih seimbang. Jangan mengulek mangga terlalu kuat agar teksturnya tetap terasa renyah.
📝 Catatan
Sambal mangga muda paling nikmat jika dibuat sesaat sebelum disantap. Karena menggunakan buah segar, hindari menyimpan terlalu lama pada suhu ruang. Sambal ini sangat cocok untuk menu berbuka yang membutuhkan pelengkap dengan rasa segar dan asam.