20 Resep Sayur Berkuah Santan yang Gurih

20 resep dalam artikel ini

Masakan Berkuah

Sayur Lodeh Terong dan Kacang Panjang

Sayur lodeh dengan terong dan kacang panjang yang dimasak dengan kuah santan gurih dan bumbu sederhana. Rasanya nikmat disantap bersama nasi hangat.

Resep 1 dari 20

🥘 Bahan

  • 2 buah terong ungu, potong-potong
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong
  • 700 ml santan sedang
  • 200 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan

🌶️ Bumbu

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan ketumbar.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun salam dan lengkuas, lalu aduk rata.
  4. Tuangkan santan dan air, kemudian masak sambil diaduk perlahan.
  5. Masukkan terong dan kacang panjang.
  6. Masak hingga sayuran matang dan kuah mendidih.
  7. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.
  8. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

💡 Tips

Masak santan dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

📝 Catatan

Sayuran dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah.

📂 Kembali ke Masakan Berkuah 🍽️ Semua Resep